Le plein de recettes inratables et gourmandes avec des oeufs de lump

Name: Le plein de recettes inratables et gourmandes avec des oeufs de lump
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: oeufs de lump

Soupe de topinambours, huile de noix et oeufs de lump. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l’Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu’à l’état naturel les oeufs de lompe sont gris.

Riches en fer, en phosphore, en magnésium et en calcium, ils sont bien plus économiques que les oeufs de caviar qui ne sont de leur coté ni colorés ni issus de poissons à croissance rapide et d'un travail industriel. Agrémentez omelettes, terrines, salades et verrines pour apporter à vos repas une délicieuse note marine.

Dernières recettes d'oeufs de lump et de pamplemousse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeufs de lump et de pamplemousse qui changent !

Salade d'endive avocat pamplemousse et crevettes

Kélou

Je vous propose une petite salade toute fraîche, presque complète, légère et trèèès gourmande... à base d'endive ciselée, d'avocat, de pamplemousse et de crevettes roses décortiquées, accompagnée d'une sauce crémeuse à la ciboulette, aux zestes de citron et aux œufs de lump.

Verrines de perles marines

Mariatotal

Ces amusantes verrines font toujours leur petit effet et ne sont vraiment pas ruineuses. Ces tendres perles (Tipiak) ont une texture assez séduisante qui vous permet de les décliner de multiples façons. Ici, j’ai réinterprété la recette indiquée au dos du paquet.

Des verres résolument contemporains

Verres Nick & Nora

Impossible d'être plus élégant !

Voir aussi

Le pomelo

Les agrumes

Caviar

Oeufs de saumon

Oeufs de truite

Poutargue

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge avocat betterave canapés carottes carpaccio caviar céleri champignons ciboulette citron concombre courgettes crème crêpes échalote fenouil fromage fruits fruits de mer gambas gaufres homard jambon langoustines mayonnaise melon mousse mousseline moutarde navet noël oeuf omelette pamplemousse pâtes pizza poisson pommes potage radis riz salade saumon siphon tagliatelles tomates truite

Découvrez aussi toutes les recettes d'oeufs de lump et toutes les recettes de pamplemousse

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe

Cook'n'Roll

Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.